Coca de Calabaza

La calabaza¬†o carabassa¬†como dir√≠a mi amigo Pep Elliot de Catral (Valencia)¬†es un alimento rico en vitaminas y minerales que gusta a grandes y peque√Īos y es un aut√©ntico todoterreno de la cocina, ya que a partir de este alimento¬†se pueden realizar decenas de recetas tanto dulces como saladas. Al tener un bajo contenido en calor√≠as y un producto natural, es un alimento id√≥neo para cualquier tipo de dieta y combina perfectamente en postres, sopas, guisos, acompa√Īamientos y guarniciones. Hoy vamos a utilizar las calabazas para realizar un postre muy sabroso que seguro volar√° de la mesa, hablo de la valenciana receta de¬†coca de carabassa..

Ingredientes

  • 500 gramos de calabaza
  • 5 huevos medianos
  • 280 gramos de az√ļcar o az√ļcar moreno
  • 200 ml de aceite de oliva virgen o virgen extra. Tambi√©n podemos utilizar aceite de girasol si nos gusta m√°s suave de sabor
  • 500 gramos de harina
  • 3 sobres de gaseosa para reposter√≠a
  • Canela molida

Elaboración de la coca de Calabaza

Antes de nada, debemos asar la calabaza, bien en el horno o pas√°ndola unos minutos por el microondas hasta que quede bien tierna. Una vez est√© cocinada, la machacaremos o trituraremos hasta que no queden grumos. A continuaci√≥n abrimos los huevos y los vertemos en otro recipiente, a√Īadimos el az√ļcar y batimos hasta conseguir una mezcla homog√©nea. En el momento en el que tengamos los huevos y el az√ļcar bien batidos, a√Īadimos el pur√© de calabaza y el aceite. ¬°Recuerda! Si quieres conseguir un sabor intenso, utiliza aceite de oliva virgen extra, si por el contrario buscas una coca de calabaza con un sabor suave, mejor utilizar aceite de girasol. A la mezcla del pur√© y huevos le a√Īadimos la harina, tamiz√°ndola en el proceso para evitar grumos que estropeen el resultado final de nuestra coca con calabaza. Justo despu√©s se a√Īaden los tres sobres de gasificante (gaseosa) y se mezcla junto al resto de ingredientes que a estas alturas ya deben formar una masa. Ahora debemos echar todo el contenido del bol a una fuente previamente preparada con papel de cocina o untada en aceite o mantequilla para evitar que se pegue. Una vez est√© todo el contenido del bol en la fuente, la introducimos al horno previamente calentado a 180 grados y en unos 20 o 25 minutos estar√° lista.

Consejo final para darle un toque especial a la coca de calabaza

Antes de introducirla al horno, puedes espolvorear una mezcla de az√ļcar y canela que m√°s tarde formar√° una peque√Īa capa tostada sobre nuestra coca de calabaza.

Pipas, pepitas o semillas de Calabaza. Propiedades, Beneficios y Calorias

El uso de las llamadas pipas, pepitas o semillas de calabaza (o zapallo en  países latinos) está atestiguado a lo largo de toda la historia del hombre, tanto por sus beneficios medicinales como por sus propiedades nutricionales, de hecho se cree que la calabaza comenzó a domesticarse por sus pipas y no por su pulpa.

‚ĖļRecuerdo a mis lectores que cuando es¬†√©poca de Calabaza o zapallo es cuando m√°s barata y rica est√°, momento perfecto para aprovechar para hacer una rica¬†torta¬†de calabaza y aprovechar sus pepitas y no tener que comprarlas (salvo que no quieras a esperar a secarlas). read more

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Calabaza al Horno

La receta de hoy es muy sencilla, se trata de una calabaza al horno o asada que por sí sola está deliciosa, pero que además nos va a servir como ingrediente para una receta de bizcocho de calabaza, como guarnición o complemento para otros platos o como plato principal por sus pocas calorías y su gran sabor. Además, una vez asada, aguantará durante varios días, lo cual nos da mucho margen en la cocina.

Curiosidad: esta receta en Sudam√©rica, seg√ļn el pa√≠s, es llamada auyama al horno o¬†auyuma asada, zapallo al horno o zapallo asado. read more

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Bizcocho de Calabaza Thermomix

En esta receta os vamos a presentar una forma f√°cil de hacer un delicioso y nutritivo pastel, torta o¬†bizcocho de calabaza con thermomix, es decir, usando esta maravilla de robot de cocina. Si todav√≠a no tienes una thermomix puedes pedir una demostraci√≥n aqu√≠ o puedes adquirir un robot de cocina equivalente como estos,aunque tiene un precio elevado ahorrar√° tiempo ent toda tu vida culinaria (tambi√©n hay una versi√≥n m√°s barata de oferta por poco tiempo en Amazon que es s√ļper buena calidad/precio). Al grano, vayamos con los ingredientes.

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Propiedades de la Calabaza. Antioxidantes, variedades, cocida y asada

Con su inconfundible color y un sabor dulce y suave, la calabaza es un alimento tradicional en nuestros hogares cuando se acerca el oto√Īo aunque ahora est√° disponible todo el a√Īo. Su uso se ha popularizado en los √ļltimos a√Īos gracias a la celebraci√≥n de la festividad de Halloween utiliz√°ndose para decorar y confeccionar nutritivos postres, la gran cantidad de propiedades que tiene, que es un alimento light y que se puede hacer con ella deliciosos postres como un bizcocho de calabaza. read more

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Bizcocho de Calabaza Vegano

A muchas de las personas que escucharon hablar de la comida vegana no les llama la atención el ingerir principalmente vegetales o no saben por dónde comenzar. Quizás una de las mejores ideas para introducirnos en el mundo vegano sea el postre y es por eso que hoy aprenderemos a preparar bizcocho vegano de calabaza. Y sí, al ser vegano está libre de derivados de los animales como huevos o leche :).

Como veremos a continuación no necesitamos de raros ingredientes ni laboriosos pasos para preparar este postre (es muy fácil), bastará con un poco de tiempo y buen humor para que, en cuestión de minutos, tengamos este delicioso bizcocho o pastel de calabaza vegano en nuestras mesas. read more

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Bizcocho de Calabaza y Coco

En el siguiente artículo se va a detallar paso a paso la elaboración de una torta, pastel o bizcocho de calabaza y coco.

En el mundo de la repostería se pueden encontrar una inmensa cantidad de combinaciones y recetas en lo referente a la preparación de bizcochos, el límite de estas combinaciones es la imaginación de cada persona para encontrar nuevos sabores.

El coco es un s√ļper alimento muy sano y con muchas propiedades. Y las de la calabaza¬†(o zapallo) ya las hablamos aqu√≠.

Es recomendable tener a la mano todos los ingredientes necesarios para preparar este rico postre para que quede perfecto. read more

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Bizcocho de Calabaza F√°cil

Hoy os traemos una receta especialmente penada para aquellos que no se manejan muy bien en la cocina pero que tampoco quieren renunciar a una alimentación rica y sana, un bizcocho de calabaza facil de hacer y rápido, que además está buenísimo.

Este bizcocho es una versión facilísima del bizcocho o torta de calabaza. También se puede hacer con Thermomix en 3 pasos si la tienes.

Dificultad:

Fácil no, facilísimo.

Tiempo:

10 minutos para la preparación y 35 para cocinarlo. En total 45 minutos.

Ingredientes:

300 gr de calabaza (totalmente limpia, sin piel ni pepitas) read more

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Bizcocho de Calabaza Light

Hay d√≠as que nos levantamos con el antojo de algo dulce. Para la mayor√≠a de las personas esto no supone ning√ļn problema, pero si estamos a dieta y comemos alg√ļn alimento “prohibido” no solo vamos a dar un paso atr√°s, sino que nos vamos a sentir culpables por ello. La soluci√≥n la podemos encontrar en las recetas especialmente dise√Īadas para llevar una dieta de no engordar. En este caso la receta de calabaza light elegida es este Bizcocho de Calabaza Light que te proponemos a continuaci√≥n (una versi√≥n baja en calor√≠as de los tradicionales bizcochos de calabaza). Tambi√©n es llamado en algunos pa√≠ses de¬†Am√©rica Latina¬†Pastel, torta,¬†tarta¬†de calabaza light o tarta¬†de zapallo light.

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Bizcocho de Calabaza y Nueces

Hoy te presentamos una receta que es una aut√©ntica delicia, sana y que resulta muy f√°cil de preparar, un bizcocho de calabaza y nueces que encantar√° a los m√°s peque√Īos y con el que dar√°s otro aire a tus desayunos y meriendas.

Además es una variante deliciosa de la tradicional receta de bizcocho de calabaza también llamado torta, tarta, pastel o queque de calabaza, zapallo o ayama y nueces.

 

Dificultad:

Sencilla.

 

Tiempo:

15 minutos para la preparación y 35 para cocinarlo. En total 50 minutos.

 

Ingredientes para el bizcocho calabaza y nueces:

250 gramos de calabaza read more

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Bizcocho de Calabaza Esponjoso

Hoy te presentamos la receta bizcocho de calabaza esponjoso, que es muy f√°cil de hacer y est√° incre√≠blemente delicioso. Especialmente dedicado para las fiestas de Halloween, pero que puedes disfrutar sin problemas durante cualquier √©poca del a√Īo. La diferencia entre este bizcocho de calabaza y la receta normal es que este est√° enfocado a que salga con m√°s volumen y esponjosidad.


¬°Nuevo! ¬ŅHas probado alguna vez el bizcocho de calabaza sin gluten? Es igual de rico pero m√°s ligero de digerir. read more

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Bizcocho de Calabaza y Naranja

Si estás cansad@ de comer siempre los mismos dulces hoy te traemos una receta de bizcocho de calabaza y naranja que te ayudará a romper la monotonía. Los bizcochos que llevan frutas son sanos y deliciosos, ya que además de las vitaminas que aportan quedan tiernos y esponjosos por dentro, aunque necesiten algo de más tiempo de  horneado.

Nota: tenemos una nueva receta cremosa que te puede interesar, echa un ojo al bizcocho de calabaza y yogur.

Dificultad:

Sencilla.

Tiempo:

30 minutos para la preparación y 40 para cocinarlo. En total 70 minutos. read more

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