Crema de calabaza

La  crema de calabaza (o puré de calabaza) aunque es apetecible en toda época es sin duda el otoño y el invierno la época en que es más abundante y popula.

 

En cuanto a sus beneficios, de todos es sabido que la calabaza, zapallo o auyama es rica en antioxidantes, carotenos, licopeno y vitamina C que es por lo que resulta muy beneficiosa para el organismo.

 

Además, es un plato muy sabroso y fácil de preparar (no hace falta ser Karlos Arguiñano) y por si fuera poco es muy poco calórico por lo que no hay excusa para cocinar una estupenda receta crema de calabaza.

 

Nota: esta receta no la he hecho yo, está hecha por mi querida madre Chon, que se ha molestado en escribir su sabiduría aquí. ¡Disfrutadla!

 

Ingredientes de la crema calabaza para cuatro personas

 

  • 1 calabaza mediana naranja (tipo cacahuete) de un kg. y medio aproximadamente
  • 1 patata mediana. Opcional, ya que en este caso es una receta de crema de calabaza y patata o puré de calabaza y patata, en cualquier caso se puede hacer sin patata o papa o incluso cambiar por una zanahoria (aunque es la patata la que le da esa suavidad extra y textura sin necesidad de usar leche o nata)
  • 1 cebolla grande o dos pequeñas
  •   pimienta molida
  •   sal
  •   aceite de oliva (mejor virgen extra

Como hacer crema de calabaza

 

  1. El primer paso seria pelar la calabaza y cortarla en trozos medianos, hay que desechar las pepitas
  2. Ponemos en una olla seis vasos de agua con un poco de sal a calentar,
  3. Mientras cortamos la cebolla en juliana y la sofreímos con unas ocho cucharadas de aceite sin dorarla mucho
  4. Seguidamente sofreímos la calabaza salpimentada y la patata cortada en trozos  y la echamos a la olla
  5. Cocemos a fuego medio hasta que la calabaza esté blanda aproximadamente una media hora
  6. Por último se pasa todo por la batidora (si no tiene puedes chafar con un tenedor hasta tener una especie de puré líquido, pero no tan líquido como sopa) y ya tenemos una rica crema de calabaza  casera o receta de puré de calabaza.

 

Si quieres hacer un plato único se le puede agregar una vez presentada en el plato un huevo escalfado por encima e incluso al gusto se le puede añadir virutas de jamón, taquitos de bacon, etc.

receta crema de calabaza

También os recomiendo encima del huevo unas gotas de aceite a la trufa, ya es cuestión de gustos y cada uno le puede dar su toque personal. Unas gotas de AOVE, pimienta o incluso gotas de limón le vienen genial.

Por último destacar que esta es una riquisima receta vegetariana o vegana ya que hemos usado como hemos dicho una patata en vez de leche, crema de leche o nata líquida. Si eres vegano obvia el huevo aunque te lo puedes permitir -y la leche- si fueras ovolactovegetariano. Cuestión de gustos.

 

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Crema de Calabaza
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