En esta receta os vamos a presentar una forma fácil de hacer un delicioso y nutritivo pastel, torta o bizcocho de calabaza con thermomix, es decir, usando esta maravilla de robot de cocina. Si todavía no tienes una Thermomix puedes pedir una demostración aquí o puedes adquirir un robot de cocina equivalente como estos, aunque tiene un precio elevado ahorrará tiempo ent toda tu vida culinaria (también hay una versión más barata de oferta por poco tiempo en Amazon que es súper buena calidad/precio).
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Ingredientes
- 300 gramos de calabaza (puedes usar calabaza asada, al vapor o al microondas como os explico más abajo)
- 300 gramos de harina
- 300 gramos de azúcar (más o menos al gusto). Se puede cambiar por edulcorante para que sea baja en calorías o miel si quieres algo natural más sano. La cantidad en caso de edulcorante depende del tipo (recuerda que sea apto para horno y que puede añadir un poco más de harina para compensar).
- 3 huevos frescos
- 100 ml de aceite de oliva o girasol (medio vaso)
- 100 ml de leche
- 1 sobre de levadura (unos 16 gramos)
- Canela, una pizca de sal y ganas de disfrutar
Dificultad: Fácil
Precio: Súper barato
Tiempo: 12 minutos + 30m de horno
Nota: si te has fijado los ingredientes son los mismos (excepto leche) en las misma proporción que en la receta del bizcocho calabaza por lo que si es tu caso, ¡ya sabes!
Nota2: La variedad de la calabaza no es importante, aunque la más común es la Calabaza dulce o arrugada naranja típica de Halloween.
Como hacer la receta paso a paso. Solo 3, que para eso es Thermomix
- Empezamos precalentando el horno a 200º y así ahorramos tiempo. De inicio hay que cocinar la calabaza para que salga perfecto. Opciones hay varias: calabaza asada, cocinar al vapor o el súper truco del almendruco, cocinarla a trizotos en el microondas a máxima potencia unos 10 minutos hasta que esté blanda.
- Echar en nuestra thermomix todos los ingredientes: la calabaza cocina, la harina, el azúcar, el aceite, la leche, los huevos, la levadura, una pizca de sal y canela al gusto. Programamos 1 minuto velocidad 5. Truco: si vemos que la mezcla está demasiado ligera, añadimos harina, si vemos que está demasiado espesa, añadimos aceite y leche.
- Ahora con nuestra mezcla lista es hora del horno ya precalentado. Echamos en nuestro molde la mezcla y para que no se pegue tenemos dos opciones: untar con una capa ligera toda la superficie del molde o poner papel vegetal. Yo he probado ambos y van bien, aunque la segunda opción es infalible. Hornear 30-45 minutos a 180º (como siempre, depende del horno).
Truco de abuela: comprueba si está listo el bizcocho metiendo un cuchillo de mantequilla en él: si sale húmedo o untado, le falta tiempo; si sale limpio, bizcocho listo.
Consejos y presentación
A esta receta de bizcocho de calabaza thermomix se le pueden añadir mil cosas para darle ese toque especial:
- Espolvorear por encima cacao (aquí para hacerlo de chocolate), azucar glass, canela o una mezcla de todo.
- Hacer un frosting o cobertura para bizcocho. Esto ya es otro nivel de delicia.
También se pueden añadir a la mezcla antes del horno ingredientes que te gusten como canela, chocolate (para hacer la receta de calabaza y thermomix) o cambiar las harinas de trigo por otras sin gluten.
Aporte calórico y propiedades
Pese a ser un bizcocho, esta receta no es de las más calóricas de lejos ya que ⅓ casi es calabaza que como hemos hablado es baja en calorías y siempre puedes cambiar la cantidad de azúcar o por integral, stevia etc. Además de ser súper sano por las propiedades de la calabaza.
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Based on 109 Review(s)
Lo he hecho con harina sin gluten (arroz y maicena), y unas pepitas de chocolate y está espectacular. En mi casa ha volado.
Muchas gracias por compartirlo.
Gora
Genial! Sin gluten también puede salir muy rico para que celiacos o personas en dietas sin gluten como la paleolítica puedan disfrutarlo!
Hola , la de calabaza y me surge una pregunta , puedo ponerle lino ?
Claro! Ya nos dirás qué tal!
Tengo una duda,en la receta de bizcocho de calabaza,la calabaza pone q puede ser rayada,triturada…pero hay q asarla o hervirla antes o se echa cruda? Muchas gracias
Como digo «puedes usar calabaza asada, al vapor o al microondas». Se perderá más con los ingredientes siendo un bizcocho más homogéneo sin tropezones y probablemente más sabroso (aparte la pérdida de agua que sufre al cocinarla nos interesa). Si bien, si te gusta encontrarte trocitos puedes probar a no cocinarla. Ya nos cuentas Ramón!
Dos preguntas: primero si los 300 gramos de calabaza son cuando está ya asada o cruda, porque al asarla pierde peso; y segundo, sabes si puedo hacerlo sin thermomix?? Batiendo a mano o con batidora?? Gracias.
Sano con 300 gr de azucar?
¡Hola Ester! Gracias por escribir. La receta la llamamos sana, en el contexto de un bizcocho tradicional, pues en este caso va lleno de los micronutrientes de la calabaza. Efectivamente, el azúcar no es el ideal de salud si tienes un vida sedentaria, eres sensible a la gluscosa o quieres bajar de peso. Por ello he añadido en ingredientes el recuerdo de que pueden cambiar el azúcar por un edulcorante apto para cocinar (ideal un natural como la stevia, aunque tiene sabor peculiar) o una opción igual de calorica pero algo más sana como la miel (cruda mejor) aunque podríamos hablar de panela, dátiles triturados etc etc
Gracias por tu aporte 🙂
Hola, la harina puede ser de avena??? y cuando dices 300 de calabaza es ya asada o al micro o en crudo? Gracias
No me sale esponjoso por dentro más bien como una masa parecido al de manzana decidme si es así por favor de sabor esta Rico
Hola Julia,
Por lo que nos dices no sabría responderte bien, quizas y como se indica en la receta como la calabaza suelta agua, habría que ponerlo mas tiempo de horno, sobre unos 45/50 minutos dependiendo del tipo de molde, si es mas alto peor, es mejor los bajos de corona circular que se cuecen muy bien.
Espero haberte ayudado .
Un saludo,
Me encanta la receta. Está claro que el azúcar no es el mejor ingrediente para la salud, pero para este tipo de recetas es complicado no utilizarlo. Yo suelo utilizar panela o azúcar integral. Ya te diré qué tal me ha salido. Estoy como loca con mi Thermomix nueva.