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Receta Bizcocho de Calabaza

El bizcocho de calabaza¬†es una receta deliciosa de origen espa√Īol y americano que cada vez est√° m√°s de moda tanto por lo deliciosa que resulta como por las propiedades de la calabaza. En esta receta vamos a explicar en 5 sencillos pasos como hacer el ¬†bizcocho calabaza¬†m√°s delicioso que se puede elaborar!
PD: para los visitantes de américa latina esta receta también es conocida como pastel, tarta, bizcochuelo, queque, bizcochón o torta de calabaza, zapallo o torta de auyama. Así pues, si hablamos de un queque de zapallo o torta de auyama, estaremos hablando de esta receta.

Ingredientes para el bizcocho con calabaza

   
  • 250 gr de calabaza (cruda y limpia)
  • 250 gr de harina
  • 200-250 gr de az√ļcar (seg√ļn de dulce quieras)
  • 3 huevos
  • 70 ml de aceite (oliva o sino, girasol), es decir ‚Öď de vaso normal
  • Levadura: unos 12 gramos (Royal o la que tengas
  • Canela al gusto
Dificultad: F√°cil
Precio: S√ļper barato
Tiempo: 15 minutos + 30 horno
bizcocho de calabaza ingredientes

Como hacer Bizcocho de Calabaza Paso a Paso

  • Necesitamos los 250gr de calabaza limpia para nuestro bizcocho, as√≠ que cortamos un buen pedazo y le quitamos la piel y las pepitas o pipas de calabaza de haberlas. Despu√©s podemos triturarla, rayarla o chafarla con un tenedor (yo aconsejo rayar o triturar seg√ļn de homog√©neo quieras tu delicioso bizcocho). Reservamos. El objetivo es facilitar luego la mezcla.
  • Ahora cogemos los huevos y los echamos a un bol grande en donde los batiremos manualmente e iremos a√Īadiendo los 200 gr de az√ļcar poco a poco mezclando bien y viendo como coge volumen y homogeneidad la mezcla. Truco ahorra tiempo: pon ya el horno a precalentar a 180¬ļ-200¬ļ (o cuando te queden 5-10 minutos).
  • Turno de la harina y la levadura. A la anterior mezcla de huevos y az√ļcar le iremos a√Īadiendo la harina tamiz√°ndola (pasarla por un colador para evitar grumos) poco a poco mezclando bien con todo y a√Īadiendo tambi√©n la levadura en polvo. Despu√©s de esto, a√Īadir el aceite, la canela¬†(si gusta) y si se quiere un pizca de sal (para que se conserve m√°s tiempo). Es normal si la mezcla es algo densa, con la calabaza se volver√° m√°s maleable.
  • Te toca amiga calabaza: a√Īadir ahora la calabaza rallada/triturada que hemos reservado. Mezclar todo muy bien y voil√°, ya tenemos nuestra mezcla. Ahora coger el molde (recomiendo este) que vayamos a usar (a mi me encanta este por lo f√°cil de desmontar y limpiar) y √ļntalo con un poco de mantequilla si es met√°lico o c√ļbrelo con papel de horno. A continuaci√≥n vierte la mezcla.
  • Con el horno precalentado mete el molde con la mezcla 30 minutos a unos 180¬ļ mientras que te lees las propiedades y trucos de abajo de esta receta jaja. Como no todos los hornos son iguales, ir echandole un ojo al bizcocho cuando quede poco. Para saber si est√° clavar un palillo o cuchillo en el bizcocho y si sale h√ļmedo o con restos de masa le quede un poco (si sale limpio o seco est√° perfecto).
 

Ya tienes tu bizcocho de calabaza listo y delicioso para comer, aunque mejor esperar que se enfríe para desmoldar y comer.

Consejos y presentación

bizcocho calabaza

Como la presentaci√≥n tambi√©n es un factor a la hora de ver y comer una receta, os doy varias ideas que seguro que os gustar√°n: - Echar az√ļcar glass por encima creando esa apetecible capa blanca por encima - Lo mismo con cacao en polvo. Aunque si quieres es el bizcocho de calabaza con chocolate tenemos la deliciosa receta golos√≥n. - Espolvorear canela. Dicen que es afrodisiaca‚Ķ - Hacerle una cobertura para bizcocho - Poner trocitos de calabaza con formas alrededor (meramente decorativo, no te los vayas a comer). Unos consejos para la receta - No eches los 16 gramos del sobre de levadura, con 12 es suficiente ya que con 16 subir√° demasiado r√°pido y bajar√°‚Ķ tambi√©n demasiado. - Recuerda que si echas m√°s calabaza el bizcocho de quedar√° m√°s h√ļmedo y si echas menos te quedar√° m√°s seco. Bizcocho con calabaza Si te preocupa qu√© clase de calabaza usar est√°s de suerte: para este bizcocho de calabaza (y cualquiera) te vale cualquier variedad de las que puedes encontrar en tu supermercado habitual o mercado. Tanto si es calabaza vasca-mallorca, como la calabaza naranja com√ļn o otra, mientras sea naranja por dentro, te vale. En cuanto a la √©poca, entre las modernas t√©cnicas de cultivo y la gran variedad de tipos, es todo el a√Īo. Destacando la variedad de verano y la de invierno (m√°s dulce). De sus (incre√≠bles) propiedades hablaremos m√°s abajo, ¬°vamos con la receta!  
An√°lisis nutricional: no engorda y con grandes propiedades
Las propiedades de la calabaza¬†o zapallo las tienes¬†s√ļper bien explicadas y con todo detalle, pero podemos resumirlas en las siguientes: es un alimento tremendamente antioxidante, rica en fibra y adem√°s llena de carotenos, buenos para el cabello, el bronceado (betacarotenos), cicatrizar, etc. PD: Muchos me pregunt√°is por el sin gluten. La respuesta es que s√≠, pod√©is cualquier harina de trigo por harina sin gluten (arroz, maicena, etc). Si bien, suelen ser harinas "m√°s secas" o que absorben m√°s agua, por lo que aconsejo usar m√°s porcentaje de este fruto¬†en la receta, m√°s aceite, menos harina etc. Disfrutad de vuestro bizcochuelo!

Coca de Calabaza

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La calabaza¬†o carabassa¬†como dir√≠a mi amigo Pep Elliot de Catral (Valencia)¬†es un alimento rico en vitaminas y minerales que gusta a grandes y peque√Īos y es un aut√©ntico todoterreno de la cocina, ya que a partir de este alimento¬†se pueden realizar decenas de recetas tanto dulces como saladas.

Al tener un bajo contenido en calor√≠as y un producto natural, es un alimento id√≥neo para cualquier tipo de dieta y combina perfectamente en postres, sopas, guisos, acompa√Īamientos y guarniciones.

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Pipas, pepitas o semillas de Calabaza. Propiedades, Beneficios y Calorias

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El uso de las llamadas pipas, pepitas o semillas de calabaza (o zapallo en  países latinos) está atestiguado a lo largo de toda la historia del hombre, tanto por sus beneficios medicinales como por sus propiedades nutricionales, de hecho se cree que la calabaza comenzó a domesticarse por sus pipas y no por su pulpa.

‚ĖļRecuerdo a mis lectores que cuando es¬†√©poca de Calabaza o zapallo es cuando m√°s barata y rica est√°, momento perfecto para aprovechar para hacer una rica¬†torta¬†de calabaza y aprovechar sus pepitas y no tener que comprarlas (salvo que no quieras a esperar a secarlas).

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Calabaza al Horno

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La receta de hoy es muy sencilla, se trata de una calabaza al horno o asada que por sí sola está deliciosa, pero que además nos va a servir como ingrediente para una receta de bizcocho de calabaza, como guarnición o complemento para otros platos o como plato principal por sus pocas calorías y su gran sabor. Además, una vez asada, aguantará durante varios días, lo cual nos da mucho margen en la cocina.

Curiosidad: esta receta en Sudam√©rica, seg√ļn el pa√≠s, es llamada auyama al horno o¬†auyuma asada, zapallo al horno o zapallo asado.

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Bizcocho de Calabaza Thermomix

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En esta receta os vamos a presentar una forma f√°cil de hacer un delicioso y nutritivo pastel, torta o¬†bizcocho de calabaza con thermomix, es decir, usando esta maravilla de robot de cocina. Si todav√≠a no tienes una thermomix puedes pedir una demostraci√≥n aqu√≠ o puedes adquirir un robot de cocina equivalente como estos,aunque tiene un precio elevado ahorrar√° tiempo ent toda tu vida culinaria (tambi√©n hay una versi√≥n m√°s barata de oferta por poco tiempo en PcComponentes que es s√ļper buena calidad/precio). Al grano, vayamos con los ingredientes.

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Propiedades de la Calabaza. Antioxidantes, variedades, cocida y asada

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Con su inconfundible color y un sabor dulce y suave, la calabaza es un alimento tradicional en nuestros hogares cuando se acerca el oto√Īo aunque ahora est√° disponible todo el a√Īo. Su uso se ha popularizado en los √ļltimos a√Īos gracias a la celebraci√≥n de la festividad de Halloween utiliz√°ndose para decorar y confeccionar nutritivos postres, la gran cantidad de propiedades que tiene, que es un alimento light y que se puede hacer con ella deliciosos postres como un bizcocho de calabaza.

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