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Receta Bizcocho de Calabaza

  El bizcocho de calabaza es una receta deliciosa de origen español y americano que cada vez está más de moda tanto por lo deliciosa que resulta como por las propiedades de la calabaza. En esta receta vamos a explicar en 5 sencillos pasos como hacer el  bizcocho calabaza más delicioso que se puede elaborar! PD: para los visitantes de américa latina esta receta también es conocida como pasteltarta, bizcochuelo, queque, bizcochón o torta de calabaza, zapallo o torta de auyamaNo confundir esta receta con la coca de calabaza que explicamos en ese post.

Ingredientes para el bizcocho con calabaza

   
  • 250 gr de calabaza (cruda y limpia)
  • 250 gr de harina
  • 200-250 gr de azúcar (según de dulce quieras)
  • 3 huevos
  • 70 ml de aceite (oliva o sino, girasol), es decir ⅓ de vaso normal
  • Levadura: unos 12 gramos (Royal o la que tengas
  • Canela al gusto
Dificultad: Fácil
Precio: Súper barato
Tiempo: 15 minutos + 30 horno
bizcocho de calabaza ingredientes

Como hacer Bizcocho de Calabaza Paso a Paso

  • Necesitamos los 250gr de calabaza limpia para nuestro bizcocho, así que cortamos un buen pedazo y le quitamos la piel y las pepitas o pipas de calabaza de haberlas. Después podemos triturarla, rayarla o chafarla con un tenedor (yo aconsejo rayar o triturar según de homogéneo quieras tu delicioso bizcocho). Reservamos. El objetivo es facilitar luego la mezcla.
  • Ahora cogemos los huevos y los echamos a un bol grande en donde los batiremos manualmente e iremos añadiendo los 200 gr de azúcar poco a poco mezclando bien y viendo como coge volumen y homogeneidad la mezcla. Truco ahorra tiempo: pon ya el horno a precalentar a 180º-200º (o cuando te queden 5-10 minutos).
  • Turno de la harina y la levadura. A la anterior mezcla de huevos y azúcar le iremos añadiendo la harina tamizándola (pasarla por un colador para evitar grumos) poco a poco mezclando bien con todo y añadiendo también la levadura en polvo. Después de esto, añadir el aceite, la canela (si gusta) y si se quiere un pizca de sal (para que se conserve más tiempo). Es normal si la mezcla es algo densa, con la calabaza se volverá más maleable.
  • Te toca amiga calabaza: añadir ahora la calabaza rallada/triturada que hemos reservado. Mezclar todo muy bien y voilá, ya tenemos nuestra mezcla. Ahora coger el molde (recomiendo este) que vayamos a usar (a mi me encanta este por lo fácil de desmontar y limpiar) y úntalo con un poco de mantequilla si es metálico o cúbrelo con papel de horno. A continuación vierte la mezcla.
  • Con el horno precalentado mete el molde con la mezcla 30 minutos a unos 180º mientras que te lees las propiedades y trucos de abajo de esta receta jaja. Como no todos los hornos son iguales, ir echandole un ojo al bizcocho cuando quede poco. Para saber si está clavar un palillo o cuchillo en el bizcocho y si sale húmedo o con restos de masa le quede un poco (si sale limpio o seco está perfecto).

Ya tienes tu bizcocho de calabaza listo y delicioso para comer, aunque mejor esperar que se enfríe para desmoldar y comer.

Consejos y presentación

bizcocho calabaza

Como la presentación también es un factor a la hora de ver y comer una receta, os doy varias ideas que seguro que os gustarán: - Echar azúcar glass por encima creando esa apetecible capa blanca por encima - Lo mismo con cacao en polvo. Aunque si quieres es el bizcocho de calabaza con chocolate tenemos la deliciosa receta golosón. - Espolvorear canela. Dicen que es afrodisiaca… - Hacerle una cobertura para bizcocho - Poner trocitos de calabaza con formas alrededor (meramente decorativo, no te los vayas a comer). Unos consejos para la receta - No eches los 16 gramos del sobre de levadura, con 12 es suficiente ya que con 16 subirá demasiado rápido y bajará… también demasiado. - Recuerda que si echas más calabaza el bizcocho de quedará más húmedo y si echas menos te quedará más seco. Bizcocho con calabaza Si te preocupa qué clase de calabaza usar estás de suerte: para este bizcocho de calabaza (y cualquiera) te vale cualquier variedad de las que puedes encontrar en tu supermercado habitual o mercado. Tanto si es calabaza vasca-mallorca, como la calabaza naranja común o otra, mientras sea naranja por dentro, te vale. En cuanto a la época, entre las modernas técnicas de cultivo y la gran variedad de tipos, es todo el año. Destacando la variedad de verano y la de invierno (más dulce). De sus (increíbles) propiedades hablaremos más abajo, ¡vamos con la receta!  
Análisis nutricional: no engorda y con grandes propiedades
Las propiedades de la calabaza o zapallo las tienes súper bien explicadas y con todo detalle, pero podemos resumirlas en las siguientes: es un alimento tremendamente antioxidante, rica en fibra y además llena de carotenos, buenos para el cabello, el bronceado (betacarotenos), cicatrizar, etc. PD: Muchos me preguntáis por el sin gluten. La respuesta es que sí, podéis cualquier harina de trigo por harina sin gluten (arroz, maicena, etc). Si bien, suelen ser harinas "más secas" o que absorben más agua, por lo que aconsejo usar más porcentaje de este fruto en la receta, más aceite, menos harina etc. Disfrutad de vuestro bizcochuelo!

Coca de Calabaza

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La calabaza o carabassa como diría mi amigo Pep de Catral (Valencia) es un alimento rico en vitaminas y minerales que gusta a grandes y pequeños y es un auténtico todoterreno de la cocina, ya que a partir de este alimento se pueden realizar decenas de recetas tanto dulces como saladas.

Al tener un bajo contenido en calorías y un producto natural, es un alimento idóneo para cualquier tipo de dieta y combina perfectamente en postres, sopas, guisos, acompañamientos y guarniciones.

Hoy vamos a utilizar las calabazas para realizar un postre muy sabroso que seguro volará de la mesa, hablo de la valenciana receta de coca de carabassa..

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Pipas, pepitas o semillas de Calabaza. Propiedades, Beneficios y Calorias

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El uso de las llamadas pipas, pepitas o semillas de calabaza (o zapallo en  países latinos) está atestiguado a lo largo de toda la historia del hombre, tanto por sus beneficios medicinales como por sus propiedades nutricionales, de hecho se cree que la calabaza comenzó a domesticarse por sus pipas y no por su pulpa.

►Recuerdo a mis lectores que cuando es época de Calabaza o zapallo es cuando más barata y rica está, momento perfecto para aprovechar para hacer una rica torta de calabaza y aprovechar sus pepitas y no tener que comprarlas (salvo que no quieras a esperar a secarlas).

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Calabaza al Horno

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La receta de hoy es muy sencilla, se trata de una calabaza al horno o asada que por sí sola está deliciosa, pero que además nos va a servir como ingrediente para una receta de bizcocho de calabaza, como guarnición o complemento para otros platos o como plato principal por sus pocas calorías y su gran sabor. Además, una vez asada, aguantará durante varios días, lo cual nos da mucho margen en la cocina.

Consejo: La calabaza se encuentra disponible durante todo el año, sin embargo, durante el otoño y el invierno su carne es más dulce y presenta menos agua, por lo que habitualmente en estas fechas es cuando más llega a nuestras casas. Si la compramos entera, se va a conservar sin problemas durante mucho tiempo, debido a su gruesa piel.

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Bizcocho de Calabaza Thermomix

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En esta receta os vamos a presentar una forma fácil de hacer un delicioso y nutritivo pastel, torta o bizcocho de calabaza con thermomix, es decir, usando esta maravilla de robot de cocina. Si todavía no tienes una thermomix puedes pedir una demostración aquí o puedes adquirir un robot de cocina equivalente como estos,aunque tiene un precio elevado ahorrará tiempo ent toda tu vida culinaria (también hay una versión más barata de oferta por poco tiempo en PcComponentes que es súper buena calidad/precio). Al grano, vayamos con los ingredientes.

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Propiedades de la Calabaza. Antioxidantes, variedades, cocida y asada

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Con su inconfundible color y un sabor dulce y suave, la calabaza es un alimento tradicional en nuestros hogares cuando se acerca el otoño aunque ahora está disponible todo el año. Su uso se ha popularizado en los últimos años gracias a la celebración de la festividad de Halloween utilizándose para decorar y confeccionar nutritivos postres, la gran cantidad de propiedades que tiene, que es un alimento light y que se puede hacer con ella deliciosos postres como un bizcocho de calabaza.

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