El bizcocho de calabaza es una receta deliciosa de origen español y americano que cada vez está más de moda tanto por lo deliciosa que resulta como por las propiedades de la calabaza. En esta receta vamos a explicar en 5 sencillos pasos como hacer el bizcocho calabaza más delicioso que se puede elaborar!
Para los visitantes de américa latina esta receta también es conocida como pastel, tarta, bizcochuelo, queque, bizcochón o torta de calabaza, zapallo o torta de auyama. Así pues, si hablamos de un queque de zapallo o torta de auyama, estaremos hablando de esta receta.
Ingredientes para el bizcocho con calabaza
- 250 gr de calabaza (cruda y limpia). Si la compras entera y te sobra, no la tires, te recomendamos nuestra nueva receta estrella: como hacer una increíble crema de calabaza con un truco casero que te sorprenderá.
- 250 gr de harina
- 200-250 gr de azúcar (según de dulce quieras)
- 3 huevos
- 70 ml de aceite (oliva o sino, girasol), es decir ⅓ de vaso normal
- Levadura: unos 12 gramos (Royal o la que tengas)
- Canela al gusto
Dificultad: Fácil
Precio: Súper barato
Tiempo: 15 minutos + 30 horno
Como hacer Bizcocho de Calabaza Paso a Paso
- Necesitamos los 250gr de calabaza limpia para nuestro bizcocho, así que cortamos un buen pedazo y le quitamos la piel y las pepitas o pipas de calabaza de haberlas. Después podemos triturarla, rayarla o chafarla con un tenedor (yo aconsejo rayar o triturar según de homogéneo quieras tu delicioso bizcocho). Reservamos. El objetivo es facilitar luego la mezcla.
- Ahora cogemos los huevos y los echamos a un bol grande en donde los batiremos manualmente e iremos añadiendo los 200 gr de azúcar poco a poco mezclando bien y viendo como coge volumen y homogeneidad la mezcla. Truco ahorra tiempo: pon ya el horno a precalentar a 180º-200º (o cuando te queden 5-10 minutos).
- Turno de la harina y la levadura. A la anterior mezcla de huevos y azúcar le iremos añadiendo la harina tamizándola (pasarla por un colador para evitar grumos) poco a poco mezclando bien con todo y añadiendo también la levadura en polvo. Después de esto, añadir el aceite, la canela (si gusta) y si se quiere un pizca de sal (para que se conserve más tiempo). Es normal si la mezcla es algo densa, con la calabaza se volverá más maleable.
- Te toca amiga calabaza: añadir ahora la calabaza rallada/triturada que hemos reservado. Mezclar todo muy bien y voilá, ya tenemos nuestra mezcla. Ahora coger el molde (recomiendo este) que vayamos a usar (a mi me encanta este por lo fácil de desmontar y limpiar) y úntalo con un poco de mantequilla si es metálico o cúbrelo con papel de horno. A continuación vierte la mezcla.
- Con el horno precalentado mete el molde con la mezcla 30 minutos a unos 180º mientras que te lees las propiedades y trucos de abajo de esta receta jaja. Como no todos los hornos son iguales, ir echandole un ojo al bizcocho cuando quede poco. Para saber si está clavar un palillo o cuchillo en el bizcocho y si sale húmedo o con restos de masa le quede un poco (si sale limpio o seco está perfecto).
Ya tienes tu bizcocho de calabaza listo y delicioso para comer, aunque mejor esperar que se enfríe para desmoldar y comer.
Consejos y presentación
Hablando de presentación, si tienes pensando hacer esta receta por Halloween, te encantará los diseños e ideas de calabazas halloween que hemos preparado para ti. Hay hasta de Star WarsUnos consejos para la receta - No eches los 16 gramos del sobre de levadura, con 12 es suficiente ya que con 16 subirá demasiado rápido y bajará… también demasiado. - Recuerda que si echas más calabaza el bizcocho de quedará más húmedo y si echas menos te quedará más seco. Si te preocupa qué clase de calabaza usar estás de suerte: para este bizcocho de calabaza (y cualquiera) te vale cualquier variedad de las que puedes encontrar en tu supermercado habitual o mercado. Tanto si es calabaza vasca-mallorca, como la calabaza naranja común o otra, mientras sea naranja por dentro, te vale. En cuanto a la época, entre las modernas técnicas de cultivo y la gran variedad de tipos, es todo el año. Destacando la variedad de verano y la de invierno (más dulce). De sus (increíbles) propiedades hablaremos más abajo, ¡vamos con la receta!
Análisis nutricional: no engorda y con grandes propiedades
Las propiedades de la calabaza o zapallo las tienes súper bien explicadas y con todo detalle, pero podemos resumirlas en las siguientes: es un alimento tremendamente antioxidante, rica en fibra y además llena de carotenos, buenos para el cabello, el bronceado (betacarotenos), cicatrizar, etc. PD: Muchos me preguntáis por el sin gluten. La respuesta es que sí, podéis cualquier harina de trigo por harina sin gluten (arroz, maicena, etc). Si bien, suelen ser harinas "más secas" o que absorben más agua, por lo que aconsejo usar más porcentaje de este fruto en la receta, más aceite, menos harina etc. Disfrutad de vuestro bizcochuelo!
